SALADA DE MACARRÃO

 

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão
• Veja Dicas de Mãe abaixo da receita
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (de sopa) cheias de queijo ralado
• 1 lata de atum (Opcional)
• 1 xícara (de chá) de maionese
• 1 colher (de chá) de molho inglês
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe “al dente”, o macarrão em água fervente com sal. Escorra, passe em água fria, escorra novamente e deixe esfriar.
Misture bem os demais ingredientes e adicione-os misturando ou por cima do macarrão já frio. Leve para gelar.

Dicas

Utilize macarrão parafuso, caracol, penne ou gravatinha na sua salada de macarrão.
Se preferir, acrescente meia xícara de aveia em flocos finos à salada.
Poderá acrescentar também outros ingredientes como ervilhas e vagem.

10 SEGREDOS IMPERDÍVEIS

♦ A carne refogada e cozida ainda está dura?

Coloque uma colher (de chá) de fermento em pó sobre a carne e deixe-a cozinhar por mais alguns minutos. Ficará macia e muito saborosa.

♦ Brócolis cozido sem talo duro

Faça um corte em cruz na ponta do talo cru e só depois coloque para cozinhar. Coloque uma fatia de pão francês para cozinhar junto com o brócolis. Isso elimina o cheiro do brócolis.

 

♦ Mentira!!

Não é tirando pétalas da coroa do abacaxi que verificará se está maduro. O abacaxi é fruta Não Climatérica, ou seja, não amadurece depois da colheita. Pode até amolecer e mudar de cor mas se o abacaxi foi colhido azedo ou pouco doce; essa será a característica da fruta.

♦ Sobrou molho ou extrato de tomate

Retire o extrato da lata. Coloque em um pote e cubra com fina camada de óleo. O mesmo procedimento para molho de tomates.

♦ Para sucos cremosos

Congele sucos de laranja, abacaxi ou maçã na bandeja para cubinhos de gelo. Depois de congelados guarde os cubinhos em potes plásticos fechados. Cada pote para um sabor. Quando for tomar suco de laranja, bata no liquidificador com cubinhos de laranja já reservados. O suco ficará cremoso e delicioso.

♦ Una o útil ao agradável

Coloque os dentes de alho descascados num pote e cubra com azeite. O alho fica preservado e o azeite fica com um sabor delicioso.

♦ Sobrou metade de um limão

Guarde-o com a parte cortada voltada para baixo em um pires com pouco de água na geladeira.

♦ A sopa ficou rala?

Misture duas partes iguais de farinha de trigo e manteiga até formar uma pasta. Acrescente essa mistura à sopa quente, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar.

♦ Temperos desidratados

As ervas secas devem ser adicionados no início do cozimento. Elas se reidratam e trazem aromas e sabores mais marcantes ao cozido.

♦ Soltando o arroz empapado

Enxague-o em água fervente e escorra como se fosse macarrão.

BEBA MAIS SAÚDE

Os sucos são saborosos e, além de alimentar, previnem a obesidade e uma série de doenças. Podem ajudar à emagrecer.
Os sucos são livres de gordura e excesso de calorias. Substitua aquele lanchinho da tarde por sucos. Crie o hábito também de comer verduras cruas. Quarenta minutos de exercícios diários também é fundamental. Caminhe! É de graça!

Suco de laranja e pêssego

• 1 pêssego em pedaços pequenos
• 1 laranja em pedaços pequenos
• ¼ de xícara (chá) de água de coco ou
• água mineral com gás.

Modo de preparo

Bata o pêssego e a laranja na centrífuga ou no liquidificador. Retire, acrescente a água, coe e tome em seguida.

 

Suco de Pimentão e cenoura

• ½ pimentão verde
• 6 cenouras pequenas
• 150ml de água

Modo de preparo

Corte os pimentões e as cenouras em fatias. Bata todos os ingredientes na centrífuga. Coe e beba em seguida.

Suco de maçã e laranja

• 1 laranja
• 2 maçãs vermelhas, médias
• 150 ml de água

Modo de preparo

Descasque a laranja deixando o máximo da pele branca. Corte-a em pedaços. Retire o máximo das sementes. Corte as maçãs em fatias finas e descarte os caroços. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata, coe e tome em seguida.

Suco de cenoura, brócolis e maçã

• 3 talos de brócolis
• 4 cenouras pequenas
• ½ maçã
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Pique a maçã, descarte sementes e corte as cenouras em fatias bem finas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Outras combinações de sucos

Suco de abacaxi, morango e maçã

• 1 maçã vermelha, média
• 5 morangos
• 1 rodela de abacaxi
• 150ml de água

Suco de beterraba e laranja

• 1 cenoura picada
• ½ beterraba média
• 2 colheres (sopa) de mel
• Suco de 3 laranjas

Suco de hortelã e goiaba

• 1 goiaba vermelha picada
• 2 folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de água

Suco de tomates

• Água mineral
• Tomate
• Pitada de pimenta-do-reino
• Gotas de limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e beba em seguida

Dicas 

Combine frutas ou frutas com verduras. Escolha quais combinam melhor com seu paladar.
Procure sempre a orientação de um nutricionista. Só ele poderá elaborar cardápios personalizados mais adequados às suas necessidades.

SALADA TIPICAMENTE PRAIANA

Salada excelente para o verão, na praia.

 

Ingredientes

• 6 tomates sem peles, picados em pedacinhos
• 1 pepino, picado em pedaços pequenos
• 1 pimentão vermelho, sem pele e picado em pedacinhos
• 1 pimentão verde, sem pele e picado em pedacinhos
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 dente de alho, picado em pedacinhos
• 2 cebolas, picado em pedacinhos
• 100 gramas de azeitonas pretas, picadas
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 lata pequena de anchovas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 latas de atum em postas
• Sal
• Folhas de alface

Modo de preparo

Coloque o arroz em uma panela, acrescente bastante água e tempere com sal. Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por aproximadamente 15 minutos. Escorra e passe em água fria, para que os grãos fiquem bem firmes. Reserve a maionese. Coloque os demais ingredientes no arroz e misture delicadamente. Por último, acrescente a maionese.

Dicas

Rendimento aproximado de 8 porções.
Sirva como entrada.
Decore a gosto em refratário apropriado.

CONDIMENTOS E ERVAS AROMÁTICAS

Consumindo alimentos naturais já suprimos a cota necessária de sal para manter o bom funcionamento do nosso organismo.
Elimine o sal das refeições que prepara em casa. Vá eliminando-o aos poucos. Aposte nos condimentos e ervas aromáticas facilmente encontradas em casa de produtos naturais, feiras livres ou mercados municipais. Ganhamos em saúde e os pratos ficam mais saborosos.
O que dá sabor à comida, são os temperos que adicionamos nela.

Alguns aliados da sua saúde

Louro:

Usado no cozimento de feijão, feijoadas, moluscos e carnes de panela. Um de seus principais benefícios é estimular o sistema digestivo.

Alho:

Muito usado em carnes, feijão, frangos e molhos. Auxilia no alívio da bronquite, tosses, resfriados e tem propriedades diuréticas, anti-inflamatória e antifúngica.

 

Cebola:

Muito utilizada em saladas, molhos, carnes, etc. Bem recebida na maioria dos pratos. A planta fortalece o sistema imunológico, combate bactérias e fungos, previne tumores e impede a formação de coágulos.

Orégano:

Usado em receitas à base de tomates, queijos ou ovos e também em feijão branco. Em chás, as folhas do orégano alivia bronquite, tosse e cólicas intestinais. Suas folhas tem ação antioxidante e evitam a hipoglicemia (baixa do açúcar no sangue).

Salsinha:

Muito apreciada em saladas, molhos, carnes, etc. Ajuda suavizar dores do estômago e combater doenças do coração. Conhecida também por salsa-de-cheiro.

Pimenta-do-reino:

Em grãos ou moída é ótima. Muito usada em feijão, saladas temperos para carnes, sopas, molhos, etc. Possui ação anticoagulante, antioxidante e previne gripes e resfriados.

Cebolinha:

Em saladas, sopas, ovos, peixes, refogados, legumes, etc. É da família da cebola e, é rica em vitaminas A, B e C. Contém uma boa dose de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares.

Cominho:

Encontrado em grão ou em pó. Muito usado em queijos, pães, assados, hambúrgueres, tomates, batatas, etc. Tem propriedades digestivas, afrodisíacas e diuréticas.

Alecrim:

Adorada em carnes, frutos do mar, marinados e refogados de legumes. Retarda o envelhecimento (antioxidante) e é também diurética. protege contra o câncer e auxilia também na digestão.

Tomilho:

Apreciada em pratos que levam queijo ou tomate e churrascos. Auxilia melhorando o fluxo sanguíneo e alivia os sintomas das dores musculares e da artrite. Possui ação diurética, antifungicida e anti-inflamatória.

Dicas

Não esqueça que os alimentos industrializados já são carregados de sódio. Os mais salgados: molhos, produtos em conserva e embutidos.
Quem abusa do sal aumenta o risco de ter hipertensão, derrame cerebral, doenças cardiovasculares, osteoporose, câncer no estômago, catarata…

BATATAS RECHEADAS

Aproveite para fazer batatas recheadas assadas também com as sobras de frango, carne, strogonoffe…. Um acompanhamento muito apreciado tanto pelos adultos quanto pelas crianças.

Ingredientes

Batatas grandes (250 gramas cada).
Ingredientes do recheio escolhido

Opções de recheios

Sempre aproveitando a polpa retirada das batatas. Misture-a ao recheio escolhido.

• Sobras de frango desfiado ou de carne moída misturada com creme de leite e duas colheres de Ketchup.
• Sobras de strogonoffe com batata palha.
• Mistura de: 1 copo de requeijão, 1 colher (de sobremesa) de molho inglês, 1 colher (de sopa) de mostarda ou a mesma mistura com acréscimo de 3 colheres (de sopa) de Ketchup.
• Mistura de: bacon fritinho com condimentos de sua preferência, requeijão, orégano e pimenta-do-reino (opcional).
• Pincele as batatas com manteiga. Recheie com queijo mussarela ou provolone (picadinho), presunto (picadinho), tomate sem sementes e também picadinho e com cebolinha verde.
• Ricota, cheiro verde e pimenta-do-reino.
• Atum: 3 latinhas de atum misturadas com a polpa das batatas e cheiro verde a gosto. Recheie as batatas e pulverize-as com queijo ralado de sua preferência. Leve ao forno para derreter o queijo

Modo de preparo das batatas

As batatas deverão ser grandes mas não gigantescas e com casca não muito fina e nem muito grossa.
Para preparar as batatas recheadas você terá três opções de preparo: poderá cozinhá-las em água e sal; poderá levá-las para assar envoltas ou não em papel alumínio no forno ou no micro-ondas. Nesse último deverá furar as batatas com um garfo para poder haver a liberação de vapor.

Na água; tempo aproximado entre 20 a 30 minutos. No forno aproximadamente uma hora. No micro-ondas; aproximadamente 8 a 10 minutos (potência alta) colocando de 5 em 5 batatas e virando-as de 4 em 4 minutos. No micro-ondas o tempo pode variar dependendo do seu forno; tamanho e formato das batatas.

Montagem: corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa das batatas, recheie e leve ao forno para gratinar / aquecer.

Dicas

Não esqueça de higienizar as batatas: lave-as com escova macia em água corrente.
Em forno comum, quanto mais alta a temperatura do forno, mais rápido ficará pronta as batatas.
Batata utilizada para assar: Monalisa. Não utilize a batata Asterix (casca vermelha).
Sirva as suas batatas recheadas com salada.

PANQUECA ECONÔMICA

Ingrediente

• 1 copo (americano) de água
• 1 copo (americano) de leite integral
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo especial

Ingredientes do recheio

• 1 cebola média picadinha.
• 5 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 500 gramas de carne moída de primeira.
• Sal a gosto

Modo de preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Frite porções da massa em frigideira pequena ou em panquequeira adequada.

Modo de preparo do recheio

 Doure a cebola no azeite e após acrescente a carne moída e o sal. Mexa para misturar, acrescente uma xícara de água, tampe a panela e deixe que cozinhe até evaporar toda a água.

Dicas

A panqueca pode ser recheada com picadinho de carnes. de frutas ou de doces.
Faça panquecas pequenas.
Você pode cobrir as panquecas com molho de sua preferência.

PANQUECA DE PRESUNTO E QUEIJO

 

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de leite
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 250 gramas de presunto
• 250 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em frigideira, de material antiaderente, aquecida com óleo, coloque 1 concha da massa e vire assim que desgrudar e estiver corada. Depois das panquecas feitas, coloque em cada uma presunto, queijo, enrole e leve ao forno até o queijo derreter.

Dicas:

A frigideira deve estar levemente untada com óleo.
Espalhe bem a massa inclinando rapidamente a frigideira, num movimento giratório para que ela se espalhe por igual. Todo esse movimento deve ser rápido para que a massa se espalhe por toda frigideira, resultando numa massa bem fina.

LOMBO ESPECIAL

 

 Ingredientes

• 1 lombo de 2 kg aberto em manta
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o recheio

• 1 colher (sopa) de margarina (forno/fogão)
• 3 maçãs verdes cortadas em cubos
• 150 gramas de nozes picadas
• 150 gramas de ameixa preta, picadas
• Suco de 2 limões

Modo de preparo

Tempere a carne com o vinho, a pimenta, sal e leve à geladeira por 1 hora coberto com papel alumínio.
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma vasilha, misture as maçãs com o suco dos limões. Escorra o excesso de caldo e acrescente a margarina, as ameixas e as nozes. Misture bem. Retire o lombo da geladeira, espalhe sobre ele o recheio e enrole como para rocambole. Amarre com barbante para não soltar.
Em uma panela grande derreta um pouco de margarina e sele o lombo, ou seja, doure-o de todos os lados. Retire, coloque-o em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve para assar durante uma hora. Depois desse tempo, retire o papel, verifique se a carne está assada e deixe no forno até ficar douradinho. De vez em quando vá regando o lombo com o caldo da assadeira. Se necessário, acrescente um pouco de água.

Dicas 

Rendimento aproximado de 10 porções.
Decore com frutas em calda, nozes, ameixa.
Frutas ou legumes em tiras cozidos levemente, contribuem para que a carne fique úmida e macia.

MACARRÃO COM CREME DE LEITE

 

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo talharim
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão como de costume. À parte, coloque numa panela para fondue a manteiga e deixe derreter. Acrescente o creme de leite, o queijo e o sal. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até obter uma massa lisa.
Coloque o macarrão numa travessa. A seguir, acrescente o molho de creme de leite e mexa bem. Feito isso, pulverize com a pimenta e queijo ralado a gosto.

Dicas 

Rendimento aproximado de 6 porções.
Poderá fazer o creme em panela comum em fogo bem baixo.
Se preferir, substitua o queijo parmesão por outro de sua preferência. Isso também é valido para o macarrão.
Também poderá substituir a manteiga por margarina.

BERINGELA DE CARNE DE PORCO

 

INGREDIENTES:

• 2 berinjelas grandes
• 2 xícaras (chá) de carne de porco cozida ou assada, picada
• 1 cebola pequena picada
• ½ xícara (chá) de pimentão verde picadinho
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates sem peles e sem sementes, picados
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido
• ½ colher (chá) de manjericão seco
• 1 dente de alho amassado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Higienize as berinjelas e, depois, corte-as ao meio. Retire a polpa das berinjelas até obter 3 xícaras de polpa.
Reserve as cascas. Frite em fogo brando, durante 5 minutos, a polpa da berinjela, o pimentão, a cebola e o óleo. Acrescente a carne de porco, o arroz, o tomate, o alho, o sal, o manjericão e a pimenta. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos. Preaqueça o forno moderado (170°C). Arrume as cascas das berinjelas em uma assadeira untada e enfarinhada. Recheie as cascas com a mistura de carne e pulverize cada uma com queijo ralado. Leve a assadeira ao forno e, asse sem cobrir, por 30 minutos, ou até que as berinjelas fiquem macias.

DICAS:

Ao retirar a polpa das berinjelas; não retire tudo deixando uma fina camada.
Poderá substituir o queijo parmesão por outro de sua preferência.
Retire as berinjelas da assadeira com cuidado e coloque-as em refratário para servir.
Rendimento de 4 porções.
Sirva como prato principal.

ESCONDIDINHO DE CARNA SECA

  

Ingrediente:

500 gr de carne seca
1 kg de mandioca
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de cheiro-verde
1 copo(s) de Requeijão
quanto baste de azeite
quanto baste de leite
quanto baste de manteiga Mococa
quanto baste de sal 

Modo de Preparo:

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

FRANGO A MODA PORTUGUESA

 

Ingredientes

1 peito de frango com osso cortado em quatro pedaços,sem pele
2 coxas de frango sem pele
2 sobrecoxas de frango sem pele
2 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
15 minicebolas(de conserva)
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
150 g. de linguiça portuguesa cortada em rodelas
3 colheres(sopa) de mostarda
1/4 de xícara(cha) de vinagre
1/4 de xícara(cha) de aguardente
2 xícaras(cha) de vinho branco seco
3 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho. Espalhe algumas cebolas no fundo de uma terrine grande de barro (ou de uma caçarola ou refratário com tampa). Junte um pouco de tomate e de linguiça. Por cima, coloque os pedaços de frango e adicione o restante da cebola, mais tomate e linguiça. Misture a mostarda com o vinagre e a aguardente e regue o frango. Adicione o vinho branco e o azeite. Tampe e leve ao forno moderado (180C.), pré-aquecido, por 1 hora ou até a carne ficar macia. Retire a tampa, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos ou até dourar um pouco a superfície do frango, mas sem deixar secar. Se precisar, mude os pedaços de lugar. Sirva quente.

OMELETE DE ARROZ RECHEADO

 

Ingrediente

2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto

Modo de Preparo

  Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

ARROZ APRESSADINHO

 

Ingredientes:

Arroz cozido
Molho de tomates
Azeitonas sem caroços
Ovos cozidos
Milho em conserva
Ervilhas em conserva
Presunto
Mozarela
Palmitos em conserva

Modo de preparo:

Pique o presunto e a mozarela em cubinhos. Corte em rodelas finas os palmitos e os ovos.
Misture todos os ingredientes levemente e coloque em refratário apropriado.
Esquente o arroz apressadinho no forno convencional ou microondas meia hora antes de servir.

Dicas:

Receita prática que pode ser preparada de véspera.
O arroz cozido deve ser definido em função da quantidade de pessoas.
Demais ingredientes a gosto.

PIZZA DE SOBRA DE ARROZ

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de sobras de arroz
2 ovos
½ xícara (de chá) de óleo
1 dente de alho amassado
Sa e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente.
Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por 10 ou mais minutos.

Dicas:

Não esqueça de colocar no recheio um pouquinho de orégano.
O recheio pode ser o que você tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros.
Poderá colocar na massa um pouco de queijo parmesão ralado.

LANCHES RÁPIDOS

                                     PIZZA DE BOLACHA

 

ingredientes

Massa:

 
Bolacha água e sal ou creme craker
molho de tomate
orégano
queijo mussarela

Recheio:
Ovo
presunto
milho
frango que sobrou
sal

Modo de Preparo

  Forre a forma com as bolachas. Com uma colher, passe o molho de tomate, sobre as bolachas e depois forre com o queijo. Para o recheio, primeiro cozinhe o ovo. Enquanto isso corte o frango em pedaços pequenos e faça o mesmo com o presunto. Misture o ovo cozido picado e faça um mexidão com os ingredientes. Jogue a mistura sobre a massa e ponha no forno. Quando o queijo se derreter, é só saborear.

BOLO SALGADO

                                      BOLO DE FRANGO E ERVILHA

Ingredientes

1 xícara(cha) de leite
3/4 xícara(cha) de óleo
2 ovos
1 e 1/2 xícara(cha) de farinha de trigo
2 colheres (cha) de sal
1 colher(sopa) de fermento em pó

Recheio
1 peito de frango pequeno cozido
óleo
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 tomate sem pele e sem sementes
1 lata de ervilhas
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara(cha|) de água quente
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Faça o recheio do pão: desfie o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e as ervilhas.
Acrescenente o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha dissolvido na água fervente. Cozinhe por 3 minutos, junte a salsa picada e misture bem. Enquanto espera esfriar, faça a massa.
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e por último, o fermento. Coloque metade da massa em uma forma tipo bolo inglês (11 X 26) untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 35 minutos.

MANDIOQUINHA DIFERENTE

 

Ingredientes

1/2 k. de mandioquinha
sal
2 colheres(sopa) de manteiga
3 colheres(sopa) de queijo ralado
margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar
orégano

Modo de Preparo

Cozinhe as mandioquinhas em água e sal e quando estiverem macias, passe-as pelo espremedor. Tempere ainda quente, com mais sal. Acrescente a manteiga e o queijo ralado e misture bem. Despeje a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Salpique o orégano e leve ao forno quente para assar e cor

ENFORNADO DE ARROZ

 

Ingredientes

4 ovos(claras e gemas separadas)
1 xícara(cha) de arroz cozido
1/2 xícara(cha) de leite
1 colher(sopa) de margarina
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
salsa picada, sal e pimenta a gosto
100g. de presunto cortado em cubos

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200C. Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas, junto o arroz, o leite, a margarina, a farinha, salsa, sal, pimenta e o presunto. Misture bem. Incorpore as claras em neve e transfira a mistura para um refratário de 18cm de diâmetro, e leve ao forno até dourar.

ACOMPANHAMENTOS

LEGUMES AO FORNO

Ingredientes

4 cenouras médias cozidas e picadas
4 batatas médias cozidas e picadas
2 latas de ervilhas
margarina para untar

Molho
3 colheres(sopa) de margarina
50g. de presunto cortado em tiras
1 cebola picada
2 1/2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
1 xícara(cha) de leite
sal e pimenta a gosto
1 pitada noz moscada
1 pitada de açucar
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

  Em um refratário untado, coloque os legumes e reserve. Prepare o molho. Aqueça a margarina, junte o presunto e a cebola. Deixe dourar e salpique com farinha de trigo. Dissolva o tablete de carne em uma xícara de água e vá colocando aos poucos sobre a farinha sem parar de mexer.Acrecente o leite aos poucos sempre mexendo. Deixe ferver por 5 min. sem parar de  mexer. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e açucar. Ponha o molho por cima dos legumes e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno brando por 15 minutos.

ACOMPANHAMENTOS

COUVE FLOR RECHEADA

Ingredientes

1/2 xícara(cha) de manteiga
1/2 xícara(cha) de óleo
1 couve-flor grande aferventada por 10 min.

Molho

 
1 colher(cha) de mostarda em grãos
4 cebolas picadas
3 dentes de alho espremidos
2 colheres(cha) de gengibre ralado
2 colheres(sopa) de coentro em grãos moído
1/2 colher(sopa) de açafrão-da-terra
2 colheres(cha) pimenta calabresa moída
3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
2 colheres(cha) de sal
1/2 xícara(cha) de coentro picado

Modo de Preparo

  Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo. Coloque a couve-flor inteira, tampe e firte. Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire. Molho: Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo. Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar. Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates. Frite por 5 minutos em fogo baixo. Tempere com o sal. Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido. Polvilhe com o coentro.

ARROZ DE BRÓCOLIS (COM TALOS E FOLHAS)

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de talos e folhas de brócolis

Modo de Preparo

Primeiro, separe os talos e as folhas do brócolis. Em seguida, lave-os bem e os liquidifique com a água que será usada para preparar o arroz. Depois, faça o seu arroz como de costume, utilizando essa água para cozinhá-lo.