BERIJELA AO FORNO

 

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• Sal a gosto
• Molho de tomate
• 100g de mussarela

Modo de preparo

Lave e pique em cubinhos ou em tiras as berinjelas.

Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozida a água esteja seca.

Arrume numa forma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela.

Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela

Rendimento: 4 porções

ESCONDIDINHO DE FRANGO

 

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 litros de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

• Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
• Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
• À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
• Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
• Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
• Cubra com frango e finalize com o purê restante.
• Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno pre aquecido até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

 FRANGO AO FORNO

 

 

 

Ingredientes

• 4 filés de frango sem pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de maionese
• Margarina para untar
• Cogumelos para decorar

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal e pimenta.
• Misture a aveia e o parmesão.
• Passe os filés pela maionese, pela aveia e arrume em uma assadeira untada.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.
• Sirva em seguida, decorado com cogumelos.

Rendimento: 4 porções

 




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1h 00 min

8 Porções

Ingredientes

1 dente de alho picado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de maionese
700 g de filé mignon (em uma peça)
2 cebolas médias cortadas em fatias
2 cebolas roxas médias cortadas em fatias
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de maionese
Cheiro-verde picado
Papel alumínio

Modo de Preparo

1 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
2 - Em uma tigela pequena, misture o alho, o sal e a maionese
3 - Espalhe sobre o filé mignon cobrindo toda a superfície
4 - Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) e espalhe as cebolas ao redor
5 - Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
6 - Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
7 - Retire do forno, reserve as cebolas e corte a carne em fatias
8 - Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira
9 - Passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena
10 - Acrescente as cebolas assadas, a maionese e misture até que fique homogêneo
11 - Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
12 - Coloque a carne fatiada em uma travessa e cubra com o molho sobre, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida

                       BOLO  DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo:
Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos. 

Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio

BOLINHO DE FRANGO (COM SOBRAS DE FRANGO)

BOLINHO DE FRANGO (COM SOBRAS DE FRANGO)

Ingredientes

 

• 3 xícaras (425 g) de frango cozido e cortado em pedaços bem pequenos
• 1 1/2 xícara (175 g) de farinha de rosca
• 2 a 3 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras (325 g) de cebola picada e refogada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1/2 colher (sopa) de ervas-finas
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Óleo para fritar, conforme necessário

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Modo de preparo

1. Em uma vasilha grande coloque o frango, a farinha de rosca, os 2 ovos e a cebola. Misture bem e caso a massa para os bolinhos esteja seca, acrescente mais um ovo batido. Em seguida, ponha a salsinha, as ervas-finas, o sal e a pimenta a gosto. Faça os bolinhos no formato de hambúrgueres pequenos.
2. Ponha o óleo na frigideira e frite os bolinhos no óleo quente, até ficarem corados

EMPADÃO NO LIQUIDIFICADOR

EMPADÃO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

•  1 xícara (de chá) de óleo 
•  1 colher (de sopa) de manteiga
•  1 colher (de café) de tempero
•  1 pitada de sal
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
•  2 ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
•  2 xícaras (de chá) de leite
•  2 colheres (de sobremesa) de fermento em pó
•  3 ovos

 

Recheio

• 1 cebola
• 1 pimentão
• 3 peitos de frango desfiados
• Massa de tomate a gosto

  
Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bastante;
2. Divida a massa em duas partes proporcionais;
3. Coloque a massa em forma untada com óleo, ponha o recheio e tampe com o resto da massa;

 

Dicas práticas

OBS. O recheio não pode ter caldo, deve estar sequinho.