TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

 

ingredientes

MASSA:

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto

RECHEIO:

• frango cortado em pedaços
• 3 tomates picados
• mistura de tempero pronto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.

modo de preparo

1.     Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2.     Par ao recheio, aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados
3.     Deixe dourar
4.     Coloque os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida
5.     Em uma pane separada, dissolva a farinha de trigo em água e funte ao frango para engrossar
6.     Na hora de montar, pegue um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio
7.     Ponha o restante da massa por cima
8.     Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min

OMELETE DE ARROZ RECHEADO

 

ingredientes

 

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde
• 4 xícaras de cha de arroz cozido
• 2 tomates cortados em rodelas
• 150g de presunto fatiado
• 150g de mussarela fatiada
• 4 ovos
• 1 xícara de cha de leite
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• orégano a gosto
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada a gosto

modo de preparo

1. Aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão
2. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa
3.  Em um refratário untado, ponha metade do arroz.
4. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela
5. Cubra com o restante do arroz
6. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado
7. Aqueça o forno a 200°c
8. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar
9. Sirva quente

PIZZA PRÁTICA DE LIQUIDIFICADOR

 

ingredientes

• 1 xícara de leite frio
• 4 colheres de manteiga
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de mussarela em fatias
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• Manjericão picado orégano a gosto

modo de preparo

1. Bata bem no liquificador todos os ingredientes, começando pelos líquidos
2. Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e asse, em forno preaquecido em temperatura média, até dourar ligeiramente
3. Retire do forno e reserve
4. Cubra a pizza com o queijo
5. Por cima, disponha as rodelas de tomate, o manjericão e o orégano picados
6. Leve ao forno até o queijo derreter
7. Sirva a seguir

ENROLADINHO DE PEITO DE PERU

ingredientes

• 300 gramas peito de peru light
• 1 talo de salsão
• 2 maçãs ácidas verdes
• 2 xícaras (chá) de queijo cottage
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhinhas de hortelã.

modo de preparo

1. Pique o salsão e maçãs em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino, junte queijo cottage e mexa bem.
2. Pegue esse recheio e espalhe a mistura nas fatias do peito de peru e enrole como um charuto.
3. Sirva gelado, decorado com folhinhas de hortelã.

PROVOLONE A MILANESA

 

ingredientes

• 1 ovo
• Farinha de rosca
• Tempero pronto Chuvisco;
• Queijo provolone
• Frigideira com óleo até a metade (para fritura por imersão).
   

modo de preparo

1. Pegue o prato fundo quebre o ovo e misture a clara com a gema e tempere com o Chuvisco.
2. Pegue outro prato, ponha  a farinha de rosca, com uma tábua de carne pegue o queijo e corte ele em cubos
3. Separe os cubo cortados e quando o óleo estiver bem quente, pegue o queijo, passe no ovo, depois passe na farinha de rosca e jogue com cuidado na frigideira, espere dourar e tire da frigideira.
4. Repita esse procedimento até fritar todosos cubos de queijo que você cortou.

POLENTA FRITA

 

ingredientes

• 1 e 1/2 xícara(chá) de fubá
• 3 xícaras(chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar
• Queijo mussarela ralado e orégano a gosto para polvilhar
   

modo de preparo

1. Separe o fubá em uma tigela e umedeça com metade da água.
2. Aqueça a água que restou e dissolva o caldo de legumes.
3. Acrescente o fubá e cozinhe por 5 minutos, mexa até soltar do fundo da panela. Tempere com sal e pimenta.
4. Espalhe a massa num refratário umedecido com água e deixar descansar por 4 horas.
5. Corte em palitos  e frite aos poucos em óleo quente até que fique dourado.
6. Escorra as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
7. Ponha numa outra vasilha. Por cima, polvilhar mussarela e orégano a gosto.
8. Servir quente.

PASTELZINHO DE QUEIJO MINAS

 

ingredientes

• 600g. de farinha de trigo
• 400g. de queijo de minas cortado em cubos
• 2 ovos
• 200 ml. de vinho branco seco
• 150ml. de óleo
• 50 ml. de água
• uma pitada de sal e uma de açúcar
• orégano a gosto

modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo com um dos ovos, as pitadas de sal e açucar, o óleo e o vinho branco seco. 
2. Misture bastante até ficar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais um pouco de farinha). 
3. Quando a massa não grudar mais nas mãos, estará no ponto. 
4. Acrescente-a na mesa e sove mais um pouco. 
5. Deixe a massa descansar tampada por uns 15 minutos. 
6. Em seguida, polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas. 
7. Coloque o recheio de queijo de minas e o orégano, apertando as bordas com os dentes de um garfo.
8. Arrume os pasteizinhos em um assadeira. 
9. Pincele cada um com a gema de ovo 
10. Leve para assar por 20 minutos em forno médio.

BATATA RECHEADA

ingredientes

• 5 batatas inglesas médias
• 2 a 3 sobre-coxas de frango (depende do tamanho)
• sal, alho, pimenta e cheiro verde a gosto
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola
• 1 tomate
• Requeijão cremoso
• 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo.
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal.

modo de preparo

1. Lavar e enxugar bem as batatas, fazer furos com um garfo grande.
2. Assar as batatas com casca e tudo no microondas, por 4 ou 5 minutos (Depende da potência do seu microondas).
3. Equanto isso preparar o recheio.
4. Numa panela aquecer o azeite e fritar o alho. 
5. Colocar o frango com os temperos, sal e pimenta.
6. Se necessário colocar um pouco de água e deixar cozinhar.
7. Depois de cozido, retirar os ossos e cortar em pedacinhos ou desfiar a carne. 
8. Voltar novamente ao fogo e acrescentar a cebola picadinha o tomate e por último o cheiro-verde. 
9. Deixar refogar bem. 
10. Salpicar a farinha de trigo para não ficar aguado, desligar o fogo e reservar.
11. Depois de assadas as batatas cortar ao meio no sentido do comprimento, retirar com o auxilio de uma colher pequena um pouco da polpa, (o necessário para colocar o recheio).
12. Pincelar a manteiga derretida, por dentro da cavidade das batatas e nas bordas também.
13. Colocar um pouco do recheio e por cima colocar um pouco de requeijão cremoso.
14. Levar ao microondas (ou forno) para derreter o requeijão.
15. Caso queira, substitua o frango por carne moida, palmito, camarão ou outro recheio de sua preferência.

CROCANTES DE QUEIJO

ingredientes

• 2 xícaras (de chá) de queijo parmesão ralado grosso
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo especial
• 1/2 xícara (de chá) de leite integral
• 5 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 gema
• 1 colher (de sopa) de água

modo de preparo

 

1. Reserve duas colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
2. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo o leite, a margarina, o restante do queijo e os alhos
3. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove até ela obter uma textura lisa
4. Abra a massa com um rolo, deixando um dedo de espessura
5. Faça tiras de 2 cm de largura por 5 cm de comprimento
6. Distribua os retângulos em fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles
7. Misture a gema com a água e pincele os retângulos
8. Salpique com o queijo reservado e leve ao forno quente até dourar por aproximadamente 15 minutos

MAIONESE DE PEITO DE PERU

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de brócolis cozido picado
• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos
• 1 xícara (chá) de peito de peru defumado em cubos
• 2 xícaras (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de molho de soja (Shoyu)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• Alface crespa
• Tomates cereja

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Coloque a maionese em travessa já ornamentada com alface crespa e tomates cerejas.

SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Ingredientes

• 1/2 maço(s) de brócolis comum
• 1 colher(es) de sopa de margarina
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 noz-moscada em grão
• 1/2 colher(es) de sopa de margarina
• 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
• 3 ovo(s)

Modo de preparo

Separar os buquês de 1/2 maço(s) de brócolis comum e lavar bem. Colocar os buquês de brócolis dentro da peneira para cozinhar no bafo. deixar a panela sempre tampada.
Depois escorrer bem, colocar em uma tábua e picar. reservar para misturar ao creme.
Derreter em uma panela 1 colher(es) de sopa de margarina e juntar 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s) e deixar dourar.
Dissolver 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo em 1/2 xícara(s) de chá de leite.
Fora do fogo, despejar aos poucos, sempre mexendo, a mistura de leite e farinha de trigo na panela. Voltar ao fogo e deixar engrossar mexendo sempre para não empelotar.
Juntar 1/2 colher(es) de chá de sal e apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão, mexer bem, retirar do fogo e deixar esfriar. acrescentar os brócolis picados e reservados.
Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.

Montar o Prato: untar tigelinhas refratárias individuais para suflê com 1/2 colher(es) de sopa de margarina, polvilhar com um pouco de 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado.
Juntar ao creme de brócolis, as gemas desmanchadas de 3 ovo(s) e mexer bem. Em seguida, bater as claras em neve, misturar bem de leve ao creme. Fazer camadas alternadas com o creme de brócolis e o queijo parmesão ralado, e terminar a última com o queijo parmesão ralado. coloque uma tira de papelão em volta das tigelinhas, pelo lado de fora, ao assar formará um colarinho. fica bem elegante.
Deixar no forno por 30-35 minutos aproximadamente.
Servir imediatamente para o suflê não abaixar.

QUICHE COM RECHEIO DE PRESUNTO E TOMATE

QUICHE COM RECHEIO DE PRESUNTO E TOMATE

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média (100g) bem picada
• 1 3/4 xícara de presunto cozido moído (200g)
• 1 xícara de queijo tipo suíço ralado (100g)
• 4 ovos batidos
• 1 pitada de sal
• Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150g)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada (30ml)
• 1 xícara de tomate sem sementes, cortado em cubinhos (180g)
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a cebola e frite, até ficar macia (cerca de 2 minutos). Retire do fogo, acrescente o presunto e o queijo e misture. Adicione os ovos batidos e o sal e mexa bem. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C. 
Prepare a massa: Numa tigela média, misture com um garfo a farinha de trigo e a manteiga gelada para obter uma farofa. Junte o sal à água e acrescente à farofa, mexendo até ficar homogêneo. Com as mãos, forme uma bola com a massa e abra-a com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre com ela uma forma rasa de fundo móvel com 29 cm de diâmetro, faça furos na massa com um garfo e leve ao forno preaquecido até que fique ligeiramente dourada (cerca de 30 minutos).
Coloque por cima a mistura de presunto e queijo reservada e leve ao forno novamente. Quando estiver quase firme (cerca de 8 minutos), espalhe por cima os cubinhos de tomate e o orégano. Leve de volta ao forno até que fique totalmente firme (cerca de 10 minutos). Retire do forno e polvilhe com o manjericão picado. Sirva quente.

PIMENTÃO RECHEADO AO FORNO

Ingredientes

• 6 pimentão vermelhos
• 1/2 kg carne moída
• 200 gramas de mussarela em pedaços
• 2 pão de alho ( umedecido no leite)
• 1 dente de alho picado
• 2 colher de colorau
• 1/2 xícara de salsinha picadinha
• sal
• Papel alumínio
• pimenta do reino

Modo de preparo

Limpe o pimentão cortando a parte de cima tirando as sementes.
Em uma tigela colocar a carne moída, pão de alho, sal, pimenta, salsinha e colorau misture bem.
Coloque a carne moída temperada dentro do pimentão e um pouco de mussarela.
Enrole o pimentão no papel alumínio um a um.
Leve ao forno 1 hora.
Tire o papel alumínio deixe mais 20 minutos para dourar.

ESCONDIDINHO 3 EM 1

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho
• 1 sachê de caldo de carne
• 1 xícara de molho de tomate
• 4 batatas cozidas espremidas
• ½ xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras de água
• 50g de queijo parmesão ralado (Se desejar coloque 150g de mussarela fatiada pra gratinar)

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque a carne moída e deixe secar totalmente, mexendo sem parar, agora coloque 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho e 1 tomate e deixe refogar um pouco, agora coloque o caldo de carne, o molho de tomate, sal, cominho e temperos a gosto e cozinhe. 

Desligue o fogo e reserve em uma tigela. Misture as batatas com o leite, a margarina, sal e mexa até formar um purê e reserve.
Em uma panela em fogo médio, refogue 1/2 cebola em 2 colheres de óleo, acrescente o arroz, a cenoura, sal e a água.

Cozinhe em fogo baixo até secar a água, adicione o coentro picado e misture, agora em um refratário coloque a carne moída, por cima o arroz e por último o purê de batatas, cubra com parmesão ou fatias de mussarela e leve ao forno só para gratinar o queijo e está pronto.

ENROLADINHO DE PIZZA , BOLINHO DE BATATA, BOLO NEGA MALUCA

ENROLADINHO DE PIZZA

Ingredientes

• Massa:
• 1 copo de leite morno
• 30 g de fermento para pão
• 1 colher sopa rasa açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
• Recheio:
• Queijo
• Presunto

Modo de preparo

Dissolver o fermento com o açúcar. Coloque o óleo, o leite e todos os ingredientes, deixar descansar por 15 minutos. Faça bolinhas pequenas.
Depois abra a massa e recheie com uma fatia de queijo e outra de presunto.
Enrole como rocambole e pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.

BOLINHO DE BATATA AO PARMESÃO

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (120 g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de migalhas de pão fresco passado no liquidificador
• Folhas de alecrim para enfeitar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe a batata, escorra e descasque.Passe pelo espremedor. Junte a manteiga ou
margarina e um dos ovos ligeiramente batido. Bata bem.
Junte o queijo parmesão, tempere a gosto.
Retire duas colheres (sopa) de massa e dê o formato de perinhas, passe nos dois ovos restantes bem batidos, deixe escorrer o excesso e passe nas migalhas de pão.
Coloque uma agulha de alecrim na parte de cima de cada "pêra" para parecer um galho. Frite aos poucos em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem. Escorra.

BOLO NEGA MALUCA

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite quente (fervente)
• Decoração:
• Raspas de chocolate
• 1 caixa de morangos
• Cobertura:
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Bater bem os ovos, açúcar, chocolate, óleo e o trigo. Acrescente o leite misturando e por último o fermento. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada. Assar em forno moderado até dourar.

ARROZ A DORÉ

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 5 copos de arroz
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de óleo
• 2 caldos de carne
• 500 gramas de mussarela
• maçã de tomate

Modo de preparo

Lave o arroz e refogue como o de costume, reserve depois de pronto.
Em uma panela coloque duas colheres de óleo, pique os dentes de alho miudinhos e doure-os, com o caldo de carne coloque a carne moída, depois coloque a maçã de tomate.
Coloque uma camada do molho e por cima uma camada de arroz depois coloque outra camada do molho forre com a mussarela. Coloque no forno pra assar por 30 minutos.
Acompanhe com salada de alface e vinho tinto.