BACALHAU AO FORNO

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates vermelhos
• 1 pimentão
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Leite de coco
• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
• Azeitonas

MOLHO:

• 2 copos de leite
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

BOLO GELADO

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpiqueo coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira
9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

RABANADA DE FORNO

Ingredientes

• 6 pãezinhos amanhecidos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uva passa sem caroço
• Coco ralado

Modo de Preparo

1. Corte os pães em rodelas grossas
2. Disponha os pães em uma assadeira grande untada
3. Reserve a uva passa e parte do coco ralado
4. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador
5. Coloque esta mistura por cima dos pães, acrescente as uvas passas e o coco ralado, espere uns 20 minutos para amolecer bem os pães
6. Leve ao forno até ficar dourado

MINIQUICHE DE ALHO PORÓ

 

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de Creme de Leite Light NESTLÉ

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado (deixado de molho de véspera)
• 1 talo de alho-poró (apenas a parte branca)
• 1/2 lata de Creme de Leite Light Nestlé
• 1 stick de Caldo em Pó MAGGI GOODLIGHT de Galinha
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa:

1. Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande
2. Faça uma depressão no centro e adicione a manteiga e o Creme de Leite
3. Com as pontas dos dedos vá trabalhando a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos
4. Embale em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de fôrmas individuais redondas (10 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas, fure o fundo das massas com um garfo e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos

Recheio:

1. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho-poró por cerca de 5 minutos
2. Deixe esfriar, misture o Creme de Leite restante, o Caldo em Pó Maggi, as gemas e o queijo ralado e reserve
3. Bata as claras em neve, incorpore delicadamente ao recheio e distribua entre as massas assadas
4. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
5. Sirva como entrada, acompanhada de uma salada de folhas

Informaçães Adicionais

• Dica: Ao comprar alho-poró, prefira os talos mais finos, que são mais macios, e escolha os que têm a mesma proporção de parte verde e branca. Elimine bem os resíduos de terra e as folhas externas mais duras.

 TENDER NATALINO FÁCIL

 

Ingredientes

• 1 tender redondo
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 saquinho de cravos
• Rodelas de abacaxi para enfeitar
• Cerejas para enfeitar
• Uvas para enfeitar

Modo de Preparo

1. Prepare uma misturinha com a mostarda e o mel e mexa bem
2. Reserve
3. Faça cortes quadriculares no tender
4. Espete cravos nas junções
5. Lambuze-o com esta mistura de mostarda e mel e leve ao forno até que fique douradinho
6. Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas

CHESTER

CHESTER

 

Ingredientes

• 01 peça de Ave Chester (aprox 2,5kg)
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 01 xícara (chá) de vinho Rose
• 01 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)
• 01 colher (sobremesa) de orégano
• 01 colher (sobremesa) de ervas finas

Modo de Preparo

• Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
• Coloque a Ave em uma assadeira , besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas.
• Cubra a Ave Chester com papel -alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
• Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

PANETTONE CASEIRO

PANETTONE CASEIRO

Ingredientes

• 7 tabletes de fermento para pão (105 g)
• 1/2 xícara de água morna
• 7 xícaras de farinha de trigo
• 6 ovos
• 3/4 de xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• Farinha de trigo para polvilhar
• 250 g de frutas cristalizadas picadas
• 250 g de passas sem sementes
• 1 gema
• 1 colher (chá) de leite

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna
2. Misture com 3/4 xícara de farinha de trigo
3. Despeje em um recipiente grande, cubra e reserve por 2 horas aproximadamente
4. Após esse tempo, acrescente mais 3/4 xícara de farinha de trigo e deixe crescer por mais 2 horas
5. Passado esse tempo adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a casca de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo
6. Inicialmente mexa com colher de pau, depois com a mão
7. Polvilhe uma superfície lisa e limpa com farinha de trigo e coloque a massa, amasse fazendo movimentos, com as mão fechadas de dentro para fora e de fora para dentro
8. Divida a massa em 2
9. Abra um retângulo de 40x35 cm
10. Em uma vasilha coloque as frutas cristalizadas e as passas, misture e passe ligeiramente na farinha de trigo
11. Espalhe metade das frutas sobre a massa
12. Enrole no sentido do comprimento e dobre as bordas para o centro
13. Dobre ao meio e deixe as pontas para baixo
14. Com as mãos forme uma bola
15. Coloque em uma forma de papel para panetone de 1 kg, untada com manteiga
16. Faça o mesmo com a massa e frutas restantes
17. Deixe crescer mais 2 horas, ou até dobrar de volume
18. Com uma tesoura, faça um corte profundo em forma de cruz
19. Pincele com a gema diluída no leite
20. Asse em forno pré-aquecido, a 150°, por cerca de 1 hora
21. Depois de uns 45 minutos, a superfície já deve estar dourada
22. Cubra o panetone com papel alumínio e termine de assar

PERNIL ASSADO

PERNIL ASSADO

 

Ingredientes

• 2,5 kg de pernil desossado
• 1 copo de vinagre branco
• 1 pimentão verde
• 1/2 xicara de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara de agua
• 6 batatas médias
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
2. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
3. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta
4. Reserve
5. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
6. Dê diversos furos com faca no pernil
7. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne
8. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico
9. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
10. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
11. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
12. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno

RABANADA

Receita de Rabanada de Natal

 

Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

RECEITA DE PERU ASSADO A MODA ANTIGA

Receita de Peru assado à moda antiga

Ingredientes:

• 1 peru
• 500 g de sal
• 1/2 copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga

Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.

Recheio:

• miúdos
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 pacote de manteiga
• 150 g de toucinho
• 150 g de presunto
• 2 cebolas
• alho
• azeitonas
• 2 copos de vinho branco
• 4 ovos
• salsa
• 200 g de pão duro moído
• sal

Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem. Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando. Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.

BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

 

Ingredientes

• 600 gr de bacalhau ling demolhado(s)
• 400 gr de batata cozida(s) e espremida(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de gema de ovo
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de farinha de trigo
• quanto baste de óleo de soja
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• 1 unidade(s) de clara de ovo batida(s)

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar.
Em seguida desfie o bacalhau.
Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo.
Modele os bolinhos. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Depois coloque o pimentão e deixe dourar.
Depois retire o pimentão e frite os bolinhos de bacalhau.
Salada de Bacalhau: Retire a pele do pimentão e misture com lascas de bacalhau. Tempere com azeite.

 

CARNE SECA COM JERIMUM (ABOBORA)

 CARNE SECA COM JERIMUM  

INGREDIENTES:

1 kg de carne seca
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão verde pequeno, picado
1 pimentão vermelho pequeno, picado
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 kg de jerimum(abóbora) maduro, descascado e cortado em cubos de 3 cm
Sal e pimenta à gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada

 Modo de Preparo:
Dessalgue a carne seca e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela de pressão, cubra com 4 xícaras de água fria, leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Tire do fogo, escorra e reserve.
Numa panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto. Junte a cebola e o alho, e doure levemente. Acrescente os pimentões, os tomates e a carne seca. Cozinhe, juntando a água quente aos poucos, até a carne ficar macia e um molho se formar na panela.
Junte o jerimum (abóbora) e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas sem se desmanchar. Tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente a cebolinha e a salsa.
Tire do fogo e sirva com arroz e farofa na manteiga.

CARNE DE SOL COM PURE DE MACAXEIRA

CARNE DE SOL COM PURE DE MACAXEIRA

 

INGREDIENTES:

  6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim ), descascada, cozida e espremida
1/2 xícara de manteiga
Sal a gosto

Modo de Preparo:

 
Fritar a cebola até ficar dourada. Reservar.
Na mesma panela, fritar a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia. Reservar. Se necessário, pingar um pouco de água.
Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar a macaxeira.
Colocar o sal e misturar bem para formar um purê liso e macio.
Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta. Servir quente.

COSTELA COM AGRIÃO E BATATA

COSTELA COM AGRIÃO  E BATATA

 

Ingredientes

• 1 kg de costela magra (sem muita gordura)
• 1 kg de batata
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 4 dentes de alho amassado
• 1 xícara de salsa e cebolinha
• 1 maço de agrião
• 1 sachê de extrato de tomate
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costela com o alho, a cebola, o sal e a pimenta e deixe apurar o tempero por 30 minutos
2. Leve ao fogo e acrescente o pimentão e parte da salsa
3. Refogue por 5 minutos
4. Acrescente o extrato de tomate e complete com água até que a costela esteja submersa, deixe cozinhar na pressão por 30 minutos
5. Retire a pressão e verifique se a costela está macia
6. Acrescente a batata e o agrião e cozinhe até que a batata fique macia
7. Sirva com a salsa salpicada por cima

 

MOCOTÓ  

Ingredientes

• 1 mocotó
• 2 lingüiça calabresa
• 2 paio
• 100 g de azeitona
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 200 g de bacon
• Salsa a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Lave o mocotó, tempere bem com alho, louro e sal
2. Coloque para cozinhar na panela de pressão
3. Quando pegar pressão deixe cozinha por aproximadamente 40 minutos
4. Frite o bacon
5. Adicione o alho, a cebola e deixe fritar
6. Acrescente o paio e a lingüiça cortados em cubinhos não muito pequenos
7. Junte o tomate, o pimentão, a salsa, as azeitonas, o molho de pimenta, um pouquinho de massa de tomate, só para dar uma corzinha

DOBRADINHA

DOBRADINHA

 

Ingredientes :

• 4 kg de bucho em tiras
• 6 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 500 g de linguiça calabesa fatiada
• 500 g de feijão branco
• 4 limões
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 lata (130 g) de extrato de tomate

Modo de Preparo

1. Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
2. Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
3. Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
4. Fritar até que murchem
5. Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos
6. Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
7. À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
8. Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha

RABADA

Ingredientes

2 kg de rabada, em pedaços
1/2 kg de batatas
2 cebolas picadas
1 molho de cheiro verde
3 colheres (sopa) de óleo
3 pingos de pimenta malagueta
tempero mineiro
4 tomates pelados

Como Fazer Rabada

Modo de Preparo:
Lavar os pedaços de rabada, removendo as gorduras e a pele. Colocar o temperar e a pimenta.
Levar ao fogo uma panela com o óleo, aquecer.
Adicionar os pedaços de rabada deixando-os cozer até corar. Tirar o excesso de gordura e adicionar água, tomates, cebola e pimenta.
Quando estiver quase cozida, juntar as batatas partidas ao meio e descascadas, deixando cozinhar bem com a panela tampada.
Juntar o cheiro verde na hora de servir.

PEGANDO PESADO

FEIJOADA

 

Ingredientes

. 1 kg de feijão-preto
. 500 g de carne-seca
. 250 g de lombo de porco salgado
. 1 língua de porco defumada
. 1 pé de porco salgado
. 1 orelha de porco salgada
. 2 rabos de porco salgados
. 800 g de carne fresca de peito bovino
. 1 kg de lombo de porco fresco
. 2 folhas de louro
. 250 g de toucinho magro defumado
. 250 g de costela defumada
. 2 paios
. 300 g de linguiça de porco grossa fresca
. 300 g de linguiça fina fresca
. 3 dentes de alho espremidos
. 4 colheres (sopa) de óleo
. Sal a gosto

Modo de preparo

Na véspera do preparo, ponha o feijão, escolhido e lavado, de molho numa vasilha com água. Faça o mesmo, separadamente, com a carne-seca e o lombo salgado, tendo o cuidado de trocar a água duas vezes. Limpe e lave bem a língua, o pé, a orelha e os rabos de porco. Retire a gordura do peito e do lombo frescos. Cozinhe o feijão em bastante água com o louro e o toucinho. Após uma hora de fervura, ponha as carnes nesta ordem: a língua, a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé, os rabos, a orelha, a costela, o lombo salgado, a carne de peito e o lombo fresco. Por último, os paios e as linguiças cortados em pedaços grandes. Junte água quente em quantidade suficiente para manter as carnes cobertas pelo caldo. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar na superfície. Deixe no fogo até o feijão ficar macio. À parte, refogue o alho no óleo e tempere o feijão. Ponha sal. Retire duas conchas de feijão e amasse bem com um garfo. Misture à feijoada e mantenha em fogo baixo até servir.

ARROZ ESPECIAL COM CARNE MOÍDA

 

   Ingredientes

 

• 6 xicaras de arroz cozido
• 300 g de presunto
• 300 g de mussarela
• 4 ovos cozidos e picados
• 500 gr carne moída
• 1 tomate grande em cubos
• 1 cebola média picada
• 4 pimentas de cheiro picadas
• cheiro verde, sal e pimenta do reino à gosto
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres de (sopa) de extrato de tomate
• Queijo ralado à gosto

Modo de preparo

 

1. Em uma panela coloque o óleo, o alho e deixe dourar
2. Em seguida coloque a carne, o tomate, a cebola, o cheiro verde, as azeitonas, a pimenta de cheiro e a pimenta do reino e deixe refogar a carne até ficar bem cozida
3. Acrescente o extrato de tomate e um pouco de água até ficar um molho grosso, como se fosse molho à bolonhesa e por fim, coloque o sal à gosto
4. Num refratário coloque um pouco da carne, um pouco do arroz, os ovos, presunto, queijo, arroz, carne moída
5. Repeta as camadas e finalize com a carne moída e com o queijo ralado
6. Leve ao forno até derreter a mussarela

ARROZ CREMOSO

 

 

Ingredientes

4 xícaras de chá de arroz, cozido em água e sal

100 g de presunto cortado em tirinhas

100 g de queijo mussarela cortado em tirinhas

350 g de creme de leite

1 xícara de chá de leite

3 gemas de ovo

1 tempero verde picado a gosto

Sal a gosto

1 colher de manteiga para untar

Modo de preparo

 Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite, as gemas, o tempero verde, o sal e misture bem.

Unte um refratário com manteiga, coloque uma camada de arroz, o molho cremoso, uma camada de presunto e outra de queijo.

Novamente uma camada de arroz, o restante do presunto e do queijo.

Termine colocando o restante do molho cremoso. 

Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

Sirva em seguida.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

 

ingredientes

MASSA:

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto

RECHEIO:

• frango cortado em pedaços
• 3 tomates picados
• mistura de tempero pronto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.

modo de preparo

1.     Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2.     Par ao recheio, aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados
3.     Deixe dourar
4.     Coloque os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida
5.     Em uma pane separada, dissolva a farinha de trigo em água e funte ao frango para engrossar
6.     Na hora de montar, pegue um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio
7.     Ponha o restante da massa por cima
8.     Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min

OMELETE DE ARROZ RECHEADO

 

ingredientes

 

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde
• 4 xícaras de cha de arroz cozido
• 2 tomates cortados em rodelas
• 150g de presunto fatiado
• 150g de mussarela fatiada
• 4 ovos
• 1 xícara de cha de leite
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• orégano a gosto
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada a gosto

modo de preparo

1. Aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão
2. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa
3.  Em um refratário untado, ponha metade do arroz.
4. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela
5. Cubra com o restante do arroz
6. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado
7. Aqueça o forno a 200°c
8. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar
9. Sirva quente

PIZZA PRÁTICA DE LIQUIDIFICADOR

 

ingredientes

• 1 xícara de leite frio
• 4 colheres de manteiga
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de mussarela em fatias
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• Manjericão picado orégano a gosto

modo de preparo

1. Bata bem no liquificador todos os ingredientes, começando pelos líquidos
2. Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e asse, em forno preaquecido em temperatura média, até dourar ligeiramente
3. Retire do forno e reserve
4. Cubra a pizza com o queijo
5. Por cima, disponha as rodelas de tomate, o manjericão e o orégano picados
6. Leve ao forno até o queijo derreter
7. Sirva a seguir

ENROLADINHO DE PEITO DE PERU

ingredientes

• 300 gramas peito de peru light
• 1 talo de salsão
• 2 maçãs ácidas verdes
• 2 xícaras (chá) de queijo cottage
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhinhas de hortelã.

modo de preparo

1. Pique o salsão e maçãs em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino, junte queijo cottage e mexa bem.
2. Pegue esse recheio e espalhe a mistura nas fatias do peito de peru e enrole como um charuto.
3. Sirva gelado, decorado com folhinhas de hortelã.

PROVOLONE A MILANESA

 

ingredientes

• 1 ovo
• Farinha de rosca
• Tempero pronto Chuvisco;
• Queijo provolone
• Frigideira com óleo até a metade (para fritura por imersão).
   

modo de preparo

1. Pegue o prato fundo quebre o ovo e misture a clara com a gema e tempere com o Chuvisco.
2. Pegue outro prato, ponha  a farinha de rosca, com uma tábua de carne pegue o queijo e corte ele em cubos
3. Separe os cubo cortados e quando o óleo estiver bem quente, pegue o queijo, passe no ovo, depois passe na farinha de rosca e jogue com cuidado na frigideira, espere dourar e tire da frigideira.
4. Repita esse procedimento até fritar todosos cubos de queijo que você cortou.

POLENTA FRITA

 

ingredientes

• 1 e 1/2 xícara(chá) de fubá
• 3 xícaras(chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar
• Queijo mussarela ralado e orégano a gosto para polvilhar
   

modo de preparo

1. Separe o fubá em uma tigela e umedeça com metade da água.
2. Aqueça a água que restou e dissolva o caldo de legumes.
3. Acrescente o fubá e cozinhe por 5 minutos, mexa até soltar do fundo da panela. Tempere com sal e pimenta.
4. Espalhe a massa num refratário umedecido com água e deixar descansar por 4 horas.
5. Corte em palitos  e frite aos poucos em óleo quente até que fique dourado.
6. Escorra as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
7. Ponha numa outra vasilha. Por cima, polvilhar mussarela e orégano a gosto.
8. Servir quente.

PASTELZINHO DE QUEIJO MINAS

 

ingredientes

• 600g. de farinha de trigo
• 400g. de queijo de minas cortado em cubos
• 2 ovos
• 200 ml. de vinho branco seco
• 150ml. de óleo
• 50 ml. de água
• uma pitada de sal e uma de açúcar
• orégano a gosto

modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo com um dos ovos, as pitadas de sal e açucar, o óleo e o vinho branco seco. 
2. Misture bastante até ficar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais um pouco de farinha). 
3. Quando a massa não grudar mais nas mãos, estará no ponto. 
4. Acrescente-a na mesa e sove mais um pouco. 
5. Deixe a massa descansar tampada por uns 15 minutos. 
6. Em seguida, polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas. 
7. Coloque o recheio de queijo de minas e o orégano, apertando as bordas com os dentes de um garfo.
8. Arrume os pasteizinhos em um assadeira. 
9. Pincele cada um com a gema de ovo 
10. Leve para assar por 20 minutos em forno médio.

BATATA RECHEADA

ingredientes

• 5 batatas inglesas médias
• 2 a 3 sobre-coxas de frango (depende do tamanho)
• sal, alho, pimenta e cheiro verde a gosto
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola
• 1 tomate
• Requeijão cremoso
• 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo.
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal.

modo de preparo

1. Lavar e enxugar bem as batatas, fazer furos com um garfo grande.
2. Assar as batatas com casca e tudo no microondas, por 4 ou 5 minutos (Depende da potência do seu microondas).
3. Equanto isso preparar o recheio.
4. Numa panela aquecer o azeite e fritar o alho. 
5. Colocar o frango com os temperos, sal e pimenta.
6. Se necessário colocar um pouco de água e deixar cozinhar.
7. Depois de cozido, retirar os ossos e cortar em pedacinhos ou desfiar a carne. 
8. Voltar novamente ao fogo e acrescentar a cebola picadinha o tomate e por último o cheiro-verde. 
9. Deixar refogar bem. 
10. Salpicar a farinha de trigo para não ficar aguado, desligar o fogo e reservar.
11. Depois de assadas as batatas cortar ao meio no sentido do comprimento, retirar com o auxilio de uma colher pequena um pouco da polpa, (o necessário para colocar o recheio).
12. Pincelar a manteiga derretida, por dentro da cavidade das batatas e nas bordas também.
13. Colocar um pouco do recheio e por cima colocar um pouco de requeijão cremoso.
14. Levar ao microondas (ou forno) para derreter o requeijão.
15. Caso queira, substitua o frango por carne moida, palmito, camarão ou outro recheio de sua preferência.