ESCONDIDINHO DE FRANGO

 

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 litros de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

• Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
• Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
• À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
• Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
• Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
• Cubra com frango e finalize com o purê restante.
• Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno pre aquecido até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

 FRANGO AO FORNO

 

 

 

Ingredientes

• 4 filés de frango sem pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de maionese
• Margarina para untar
• Cogumelos para decorar

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal e pimenta.
• Misture a aveia e o parmesão.
• Passe os filés pela maionese, pela aveia e arrume em uma assadeira untada.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.
• Sirva em seguida, decorado com cogumelos.

Rendimento: 4 porções